葡萄酒製造

指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成.酒精度於或大於7%的發酵酒產品的生產。喜歡品賞葡萄酒的人說，葡萄酒是有生命的。從在樹枝上緩慢生長的葡萄，到最後裝到瓶中的美酒，它經歷了一個質的變化，一次真正的蛻變。 從普通的葡萄到價值不菲的葡萄酒，到底中間要經歷怎樣的磨練？一次次的飛躍，一次次的等待，一直到進入我們熟知的橡木桶，成長的過程緊張激烈。最終它開始跳脫出橡木桶，被裝進了瓶中。它開始為以後成為名飲做最後的努力，透過瓶口的木塞與外界空氣不停交換，喘息。逐漸，一瓶青澀的瓶裝酒，經過百般磨練，成為愛酒人渴望擁有的至飲。

葡萄酒製造

指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成，酒精度（體積分數）等於或大於7％的發酵酒產品的生產。
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包括

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—普通甜葡萄酒；
—乾紅、乾白等平靜葡萄酒；
—發泡和加香料的特種葡萄酒。
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不包括

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—加水或使用果汁、香精等未經發酵兌制而成的酒，