葛根老雞煲

葛根老雞煲是一道美食，主要食材是母雞600克。

菜品信息

菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 營養不良食譜

口味：原本味 工藝：原燉

製作材料

葛根老雞煲的製作材料：

主料：母雞600克

輔料：葛根200克,蚝豉50克

調料：陳皮10克,姜5克,鹽3克,味素1克

菜品特色

葛根老雞煲的特色：

湯鮮味醇，雞肉熟爛適口。

製作步驟

1. 葛根消去皮，用水洗淨，再切成塊；

2. 老母雞洗淨，剁塊；

3. 蚝豉、陳皮分別用水洗淨；

4. 鍋中放水，放在火上燒沸，把剁好的雞塊焯一下；

5. 焯好的雞塊及蚝豉、陳皮、薑片先放入煲內，加入水，用大火燒沸，蓋好蓋；

6. 改用小火煲2小時左右，揭去蓋，再加入切好的葛根塊；

7. 繼續用小火煲1小時左右，至原料熟爛；

8. 放精鹽、味素調好口味即成。