萬壽菊色素

Pigmen ;成分:葉黃素(Lutein )和黃素脂肪酸酯,如葉黃素的二棕櫚酯(helen

異名:

金盛花色素;Marigold Pigment ;
成分:葉黃素(Lutein)和黃素脂肪酸酯,如葉黃素的二棕櫚酯(helenien)等葉黃素類化合物。
性質:橙黃色至黃褐色塊狀固體、不溶合於水。
來源:以萬壽菊(也稱金盞花,Tagetes erecta L.)的花朵粉末為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然色素。

用途:

飲料、冷飲、糕點、和油脂食品等的著色,為黃色著色劑。

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