菸葉發酵

菸葉發酵是捲菸工業提高產品質量的一種初加工方法,也是捲菸加工中極為重要的環節。

未經發酵處理的菸葉不同程度地帶有多種品質缺陷,有青雜氣和刺激性,香氣質單調,香氣量不足,不能直接用來生產捲菸。

良好的發酵工藝可改善菸葉的品質,提高捲菸質量。

菸葉發酵主要分為自然發酵和人工發酵兩類。自然發酵是將調製後的菸葉藉助自然氣候的變化進行發酵。這種發酵方法工藝簡單,操作方便,發酵後菸葉色澤鮮明。但是自然發酵周期長,占用倉庫面積大,菸葉周轉慢,不夠經濟實用。人工發酵是利用人為的適合菸葉內在品質變化的條件,促使菸葉加快發酵的方法。人工發酵周期短,比較經濟實用。但人工發酵的菸葉在吸食品質上與自然發酵法相比仍存在某些不足。

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