菜鴿火腿火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜 菜鴿火腿火鍋 菜鴿火腿火鍋的做法:

菜系及功效：火鍋菜譜
菜鴿火腿火鍋
原料：菜鴿2隻(約1000克)，熟火腿250克，鴿蛋15隻，精鹽10克，味素3克，料酒50克．鮮湯適量。
菜鴿火腿火鍋的做法:
1．將菜鴿宰殺後去毛、去內臟洗淨，切成5厘米長、2厘米寬的塊，放入開水鍋中略焯取出；鴿蛋煮熟去殼；火腿切成5厘米長、2厘米寬的塊。
2．將鴿肉塊和1000克清水放入砂鍋中，加蓋用小火煨至鴿肉八成熟時，倒入火鍋內，加入火腿片、鴿蛋、精鹽、味素、鮮湯(以加滿火鍋為度)和料酒燒沸，繼續燜燒10分鐘左右，即可食用。
特點:香味濃郁，鴿肉酥爛，補肝益腎，益精補血。