菜冰汁茄子

10.0g 10.0g 10.0g做法:

原料列表

香瓜茄 100.0g
辣椒(紅,尖,乾) 10.0g
玉米澱粉 5.0g
大蔥 8.0g
精鹽 15.0g
白砂糖 10.0g
雞粉 10.0g

詳細介紹

做法:
1、茄子切均勻半圓片,用鹽略醃一刻鐘後,潷掉水,拌少許澱粉,不要放太多,薄一點。
2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻,蓋上保鮮膜入冰櫃冷藏一小時左右。
3、平底鍋內放少許色拉油,中火加熱,油五成熱時,放入茄子片,均勻鋪開。
4、待茄子吃足油,變得有些透明狀時,轉小火煎熟,盛在盤子裡,待熱氣散散,吃的時候把冰好的汁澆在上面,拌勻。

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