製作
【菜名】 菊花龍井茶
【所屬菜系】 全部
【特點】 清熱、散風。治療高血壓症。
【原料】杭菊花10克，烏龍茶（或龍井茶）3克。
【製作過程】沸水泡茶飲用。
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【出處】《偏方大全》
【主治】 白睛赤壅脹痛，熱淚如瀝，或白睛紅赤灼熱，眵多粘結之暴風客熱和天行赤眼，俗稱“紅眼病”。類似現代 醫學之急性結膜炎、流行性角膜結膜炎。
【宜忌】 胃寒食少者不宜過量。
【按語】 “紅眼病”多因外感風熱或時行邪毒而致，治療上當疏風清熱、瀉火解毒。菊花性味甘苦、微寒。既可以疏散風熱，又能夠解毒明目。茶，《神農本草經》說：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解。”李時珍之《本草綱目》更指出：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降而上清也。”可見茶有清火解毒之功。現代醫學認為，“紅眼病”多由病毒感染而致，而實驗研究表明菊花、茶均有良好的抑制多種病菌和病毒的作用，故無論從臨床上和藥理上，菊花、龍井茶2味同用治療“紅眼病”是確有療效的。 菊花品種較多，從顏色上分有黃、白2種。《中藥學》云：“在用方面，疏散風熱，多用黃菊；清肝明目，多用白菊。”“紅眼病”多因風熱邪毒致病，故方中所用菊花當以黃菊為佳。
