荷香魚卷肉

材料:

海鰻魚肉、豬肉蓉各150克，荷葉1張，生粉，鹽、味素、蛋液、花椒水、色拉油各適量

做法:

1、豬肉蓉加鹽、味素、花椒水、蛋液，攪拌均勻成餡料。
2、鰻魚敲成0.5厘米厚的片，表面撒生粉，抹勻拌好的豬肉餡，從一側捲起成條狀，改刀成段。
3、鍋上火入油，燒至三成熱，下入魚肉卷炸至浮起，撈出瀝淨油，擺盤即可。