荷葉粉蒸排骨

荷葉粉蒸排骨是以小排骨粳米製成的菜餚，健脾升清，祛瘀降濁，可用於治療肥胖症。

荷葉粉蒸排骨

配方：

新鮮荷葉8～10張，豬小排骨1000克，粳米300～400克。

製法：

荷葉洗淨，一張切成四塊備用。粳米，加八角茴香2隻，用小火同炒。炒至粳米成金黃色時，離火冷卻，磨成粗粉備用。將排骨洗淨，切成大塊，放入大瓷盆內，加醬油半碗，黃酒4匙，細鹽半匙，味素、蔥白少許，拌勻，醃浸2小時以上，並經常翻拌使之人味。然後，將每塊排骨的兩面，粘上一層炒米粉，用事先切好的荷葉將排骨包好，每包1～2塊，視排骨大小而定，包緊扎牢。蒸籠底層墊上一張新鮮的荷葉，再將包好的排骨放入蒸籠，蓋上籠蓋

功效：

健脾升清，祛瘀降濁，可用於治療肥胖症

用法：

打開荷葉包，熱食，佐餐食用。