草菇燉雙鴿

乳鴿兩隻，新鮮草菇150克，再加上蚝油一湯匙，生抽半湯匙，白糖半茶匙，芝麻油、紹酒、薑片、蔥段各少許，水、色拉油各適量。

材料：

乳鴿兩隻，新鮮草菇150克。

調料：

蚝油一湯匙，生抽半湯匙，白糖半茶匙，芝麻油、紹酒、薑片、蔥段各少許，水、色拉油各適量。

做法：

①乳鴿除毛剖後，洗淨抹乾，用少許生抽、紹酒略醃，在器皿中加入色拉油，高火讓乳鴿泡油。
②草菇削淨，去蒂，飛水待用。
③爆香薑片、蔥段，乳鴿中加入蚝油一湯匙、生抽半湯匙、白糖半茶匙、芝麻油及紹酒各少許、水適量，煮至滾起，加入草菇。
④轉放入器皿內，中火20分鐘，待汁收濃即可。