製作方法
方法一
主料：雞胸肉輔料：冬瓜、茯苓粉
調料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、山楂汁、檸檬汁、澱粉
烹製方法：
1、將雞胸肉斜刀切成片，加料酒、鹽、胡椒粉、雞精拌勻，再加水澱粉抓勻，乾澱粉中加少許茯苓粉拌勻，放入雞肉裹勻後入油鍋炸至金黃取出；
2、將冬瓜雕成樹葉形狀，擺盤，炸好的雞肉放冬瓜旁邊，擺成牡丹花的形狀，燒少許山楂汁和檸檬汁分別澆在雞肉上即成。
特點：造型獨特，脆嫩鮮香。
方法二
材料：雞胸肉300克，冬瓜100克，茯苓粉50克，精鹽1匙，料酒1匙，雞精1小匙，胡椒粉1/2匙，山楂汁50克，檸檬汁50克，澱粉100克，植物油2000克（實耗60克）。
做法：
①將雞胸肉斜刀切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉、雞精拌勻，再加水澱粉抓勻，乾澱粉中加少許茯苓粉拌勻，放入雞肉裹勻後入油鍋炸至金黃取出；②將冬瓜雕成樹葉形狀，擺盤，炸好的雞肉放冬瓜旁邊，擺成牡丹花的形狀，燒少許山楂汁和檸檬汁分別澆在雞肉上即成。
功效：
雞胸肉含有豐富的維生素A，可以強化黏膜，預防細菌感染，經常食用可調養腸胃，預防動脈硬化，並能起到減肥的功效。
茯苓的功效、簡介
中藥來源
本品始載於《本經》。為多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.) Wolf.的菌核。多寄生於松科植物赤松或馬尾松等樹根上。野生或培植，主產於雲南省、湖南省、湖北省、四川省等地。7～9月份採挖。堆置‘發汗’後攤開曬乾，再行‘發汗’、晾乾，如此反覆3～4次，最後晾至全乾。生用。
中藥規格
商品過去由於加工不同有個苓、大楝苓、小楝苓、上平片、中平片、天字片、包片等數十種，現在已按實際套用情況簡化，只分茯苓個、茯苓塊、赤茯苓。除茯苓皮外，個、塊均分為一、二等級和統裝。茯苓個以體重、堅實、外皮色棕褐、無裂隙、斷面色白細膩，嚼之粘性強者為佳；茯苓皮以外皮黑褐色、內面灰白色、體軟、質松、略具彈性者為佳；茯苓塊以塊狀不碎，色潔白者為佳。以雲南省的產品最著。藥材性狀
1.茯苓個呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理。體重、質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色、少數淡紅色，有的中間抱有松根。無臭、味淡，嚼之粘牙。
2.茯苓皮
為削下的茯苓外皮，形狀大小不一。外面棕褐色至黑褐色，內面色白色或淡棕色。質較鬆軟，略具彈性。
3.茯苓塊
為去皮後切制的茯苓，呈塊片狀，大小不一。白色，淡紅色或淡棕色。
〖 成 分 〗:茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽鹼、組胺酸、麥角固醇等。
藥理作用
茯苓具利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出。此外，還有鎮靜和降低血糖作用。〖性味歸經〗:甘、淡，平。歸心、脾、腎經。
〖功效套用〗:利水滲濕，健脾，安神。主治水腫，小便不利，脾胃虛弱，食少納呆，倦怠乏力，脾虛濕瀉，心悸，失眠。
〖藥材用法〗:煎服。10～15ｇ。
附藥 茯苓皮、茯神
茯苓皮 為茯苓菌核的黑色外皮。性味同茯苓，功專行皮膚水濕。多用於皮膚水腫，常與五加皮、陳皮等同用。如五皮飲。用量15～30ｇ。
茯神 為茯苓菌核生長中天然抱有松根者。性味同茯苓。有寧心安神之功，專用於心神不安、驚悸、健忘等。用量同茯苓。
