藠頭

藠頭

藠頭(學名:Allium chinense G.Don)是石蒜科,蔥屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生,狹卵狀,鱗莖外皮白色或帶紅色,膜質,葉2-5枚,具3-5棱的圓柱狀,中空,近與花葶等長。花葶側生,圓柱狀,高20-40厘米,下部被葉鞘;傘形花序近半球狀,較鬆散;花淡紫色至暗紫色;花被片寬橢圓形至近圓形,頂端鈍圓;子房倒卵球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴。花果期10-11月。 該種原產中國,在長江流域和以南各省區廣泛栽培。其適應性較強,在偏冷涼氣候條件下發育較為良好,冬季及夏季30℃以上時休眠。能適應弱光照,以排水良好、土質肥沃的壤土或沙質土壤為宜。繁殖方式為鱗莖繁殖。可供食用,其製成的罐頭味道酸甜可口,也可供藥用。 (概述圖來源:中國自然標本館 )

基本信息

形態特徵

藠頭 藠頭

鱗莖數枚聚生,狹卵狀,粗(0.5-)1-1.5(-2)厘米;鱗莖外皮白色或帶紅色,膜質,不破裂。

葉2-5枚,具3-5棱的圓柱狀,中空,近與花葶等長,粗1-3毫米。

花葶側生,圓柱狀,高20-40厘米,下部被葉鞘;總苞2裂,比傘形花序短;傘形花序近半球狀,較鬆散;小花梗近等長,比花被片長1-4倍,基部具小苞片;花淡紫色至暗紫色;花被片寬橢圓形至近圓形,頂端鈍圓,長4-6毫米,寬3-4毫米,內輪的稍長;花絲等長,約為花被片長的1.5倍,僅基部合生並與花被片貼生,內輪的基部擴大,擴大部分每側各具1齒,外輪的無齒,錐形;子房倒卵球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。花果期為10-11月。

生長環境

藠頭的花 藠頭的花

藠頭適應性較強,生長土壤pH值6.0-8.0之間均可,以pH6.5-7.5之間最為適宜。該種能適應弱光照,以排水良好、土質肥沃的壤土或沙質土壤為宜。冬季嚴寒,藠頭生育停滯。翌年4月又開始生長。該種在偏冷涼氣候條件下發育較為良好,且葉宜在寒冷氣候生長,其生育適溫15-21 ℃,在5-10 ℃下仍然緩慢生長,鱗莖膨大適溫為20 ℃,氣溫高於30 ℃以上時休眠。

分布範圍

該種原產中國,在長江流域和以南各省區廣泛栽培,也有野生。日本、越南、寮國、高棉和美國均有栽培。

繁殖方法

藠頭為無性繁殖作物,以鱗莖作種球,秋季栽培的種球內已宿存有數個分球芽,栽後不久即萌發生長。分球芽不斷長出新葉,當年都能形成大小不等的分球,每個分球有葉2-4片。

栽培技術

土壤選擇

藠頭為無性繁殖,準備好球莖後即可栽植。宜選地勢較高、排水良好的砂壤土種植,黏壤和壤土也可種植。除低洼田塊不宜種植外,無論是平原或丘陵、山坡的微酸性到中性土壤均可種植,以pH值6.2-7.0的砂壤土種植較好。由於藠頭的根系能分泌丙烯基硫化物,對土壤微生物有抑制作用,因此不宜連作,也不宜與其他蔥蒜類蔬菜接茬,最好與大豆、花生、瓜類或油菜等輪作。

整地作畦

前茬作物收穫後翻耕,施足基肥後耕耙作畦,畦向以南北向為宜,畦寬2米左右,畦溝寬40厘米、深 17-23厘米,具體視地勢高低而異。如利用水田改旱地種植,畦溝應深達20厘米以上,並要做到“三溝”配套,保證排水暢通,雨止田乾。

栽植方法

藠頭 藠頭

一般在8月下旬至9月上、中旬,當地天氣轉涼,平均氣溫降到25 ℃以下時種。選擇鱗莖大小比較均勻的植株,將鱗莖逐一分開,再選擇橫徑達1.5厘米 以上的種藠,剪去枯黃葉片及枯根便可種植。種植前先在畦面按行距18-20厘米開8-10厘米淺溝,把種藠按株距9-10厘米沿溝的一側半臥式擺放,使徑端朝向同一方向,然後開第二條溝,將第二條溝中開出的細土覆蓋在前一溝上,使前溝蓋平,以種藠全部埋入土中為度,每公頃約種植45萬株。覆土厚度以6-8厘米為宜,太淺則鱗莖會發青,太深則鱗莖不易膨大。而且半臥式種植可使將來出葉後鱗莖與地面之間出現一個彎曲的頸部,既可防止日後雨水沖洗,使種莖露出土面,又可使新生分櫱的鱗莖在土中膨大,防止見光發青。

水肥管理

藠頭 藠頭

藠頭的需肥特點是喜硫、不耐氮。生長期內所需的純氮、磷、鉀比例為1:0.12:0.39,同時需要較高的有機質、腐植酸和多種中、微量元素。一般基肥施充分腐 熟堆肥或廄肥每公頃22.5-30.0噸,另加過磷酸鈣和硫酸鉀每公頃各300千克,鉀肥可用草木灰每公頃2250-3000千克代替。苗出齊後及時鬆土、追肥、清除雜草。追施 10%腐熟稀糞水或0.5%尿素稀肥水,用量為每公頃15.0-22.5千克。開春後用尿素每公頃300-450千克、硫酸鉀每公頃150千克分2次於露水乾後撒施。鱗莖膨大後期,種植行要培土,防止鱗莖露出土面發青變老。生長期間特別是春季要注意防旱排澇,以防根莖腐爛等。

病蟲防治

蟲害

藠頭主要蟲害有蔥薊馬和種蠅幼蟲地蛆。蔥薊馬體型很小,成蟲和幼蟲均可銼食葉片,在葉片上形成很多細密長形灰白斑點,嚴重時使葉片扭曲枯黃。發生初期可用溴氰菊酯或功夫菊酯2000-2500倍液噴霧防治。種蠅幼蟲地蛆為害藠頭根和鱗莖,為預防,嚴禁使用未腐熟的有機肥。若已被感染,發生初期可用溴氰菊酯或功夫菊酯 2000-2500倍液灌根。

病害

藠頭的主要病害有霜霉病和紫斑病,均在葉上產生梭形或不規則病斑。霜霉病病斑為黃褐色,紫斑病病帶紫色,最後使葉片枯死。2種病害防治方法大體相同,可以兼治。為避免病害發生,需注重合理輪作,清溝排水。發病初期可用0.5%石灰倍量式波爾多液(按 0.5千克硫酸銅、1千克石灰、100千克水配製),或80%百菌清800倍液噴施。

主要價值

食用價值

藠頭美食 藠頭美食

藠頭味道可口,個大,色白,柔嫩,汁多味足,製成的罐頭酸甜可口。其具有很高的藥用價值,具有消食、除膩、防癌等功效,是名副其實的保健食品。藠頭中含糖分8%-12%、蛋白質5%-7%,並含有較多的維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素,是我國重要的出口創匯蔬菜之一。

藥用價值

《食療本草》:“患寸白蟲人,日食七顆,經七日滿,其蟲盡消作水即瘥。”

《新修本草》 :“薤乃是韭類,葉不似蔥……薤有赤白兩種 :白者補而美,赤者主金瘡及風,苦而無味。”

《神農本草經》:“治金瘡瘡敗,輕身者不飢耐老。”

百合目(二)

全能花屬
全能花
千手絲蘭
七筋姑屬
蕎麥葉大百合
青甘韭
球序韭
曲枝天門冬
青島百合
千葉萱草
棋盤花屬
鞘柄菝葜
青城菝葜
乳白石蒜
絨葉仙茅
乳頭百合
柔毛鬱金香
柔毛菝葜
日本舞鶴草
水鬼蕉屬
石蒜屬
水鬼蕉
陝西石蒜
水仙
疏花仙茅
水仙屬
絲蘭屬
絲蘭
松潘韭
三柱韭
散斑竹根七
絲葉韭
實葶蔥
深裂竹根七
山菅屬
疏生韭
砂韭
梭沙韭
山文竹
藠頭
疏花韭
石生韭
穗花粉條兒菜
疏花粉條兒菜

山菅
少花粉條兒菜
山麥冬屬
山東萬壽竹
少花頂冰花
山丹
梭砂貝母
麝香百合
砂貝母
雙苞百合
山慈姑屬
三花頂冰花
山麥冬
蒜頭百合
三脈菝葜
穗菝葜
四棱菝葜
少葉鹿藥
穗花韭
四川鹿藥
絲梗扭柄花
傘柱開口箭
束絲菝葜
少花菝葜
四川沿階草
疏花開口箭
疏花沿階草
三葉鹿藥
四翅菝葜
傘花虎眼萬年青
汕點草
天門冬
天門冬屬
壇絲韭
太白韭
頭花粉條兒菜
灘地韭
唐古韭
天山韭
天蒜
泰山韭
天藍韭
頭花韭
台灣肖菝葜
通江百合
台灣百合
太白貝母
天目貝母
條葉百合
台灣油點草
筒花開口箭
台灣小鹿藥
托柄菝葜
土茯苓
台灣矮菝葜
台灣鹿藥
台灣菝葜
天山鬱金香
文殊蘭
晚香玉屬
晚香玉
網球花屬
網球花
文殊蘭屬
彎葉絲蘭
無毛粉條兒菜
文竹
霧靈韭
無毛粉條菜
烏恰貝母
萬壽竹
烏恰頂冰花
渥丹
萬壽竹屬
無斑滇百合
彎蕊開口箭
舞鶴草
武當菝葜
尾萼開口箭
舞鶴草屬
無疣菝葜
窪瓣花
窪瓣花屬
無刺菝葜
烏飯葉菝葜
彎梗菝葜
雪片蓮屬
香石蒜
小金梅草
夏雪片蓮
西南文殊蘭
仙茅屬
小金梅草屬
仙茅
狹葉龍舌蘭
細枝龍血樹
狹瓣粉條兒菜
星花粉條兒菜
西南天門冬
薤白
細葉韭
新疆韭
狹葉吊蘭
心葉韭
星花蒜
興安天門冬
細枝天門冬
新疆蒜
西川韭
小花蜘蛛抱蛋
小山蒜
腺毛粉條兒菜
西藏天門冬
新疆天門冬
西疆韭
西南吊蘭
西北天門冬
小鷺鷥草
纖柄肖菝葜
線葉百合
小黃花菜
新疆貝母
萱草屬
細弱頂冰花
新疆頂冰花
新疆百合
西南萱草
肖菝葜
萱草
新疆豬牙花
鄉城百合
小頂冰花
小百合
小萱草
肖菝葜屬
小窪瓣花
興安鹿藥
新疆鬱金香
興安藜蘆
狹葉沿階草
西南沿階草
狹葉藜蘆
小果菝葜
西南菝葜
小剛毛菝葜
小花藜蘆
小花扭柄花
西藏窪瓣花
小果丫蕊花
西藏菝葜
西藏塵瓣花
西南鹿藥
小葉菝葜
細花百部
蘚葉卷瓣蘭(原變種)
鳶尾蒜
鳶尾蒜屬
羊齒天門冬
野韭
永登韭
玉簪葉韭
異梗韭
野蔥
硬皮蔥
一葉蘭
野黃韭
洋蔥
腋球頂冰花
有斑百合
玉簪
異翅獨尾草
伊貝母
藥百合
野百合
玉簪屬
宜昌百合
銀葉菝葜
鬱金香
岩菖蒲
雲南沿階草
圓葉菝葜
鬱金香屬
伊犁鬱金香
緣毛菝葜
沿階草屬
雲南窪瓣花
圓錐菝葜
雲南開口箭
雲南丫蕊花
沿階草
異藥沿階草
陰生沿階草
丫蕊花
異葉鬱金香
油點草屬
疣枝菝葜
緣脈菝葜
丫蕊花屬
油點草
異瓣鬱金香
雲南百部
鴨跖草
漳洲水仙
中華仙茅
朱頂紅
朱頂紅屬
中國石蒜
重瓣水仙
朱蕉
柱葉虎尾蘭
朱蕉屬
智利風鈴草
針葉韭
折被韭
珠子參
鷓鴣韭
折枝天門冬
紫紅花滇百合
紫萼
紫花鄂北貝母
直立肖菝葜
折葉萱草
窄葉百合
紫花百合
紫脊百合
浙貝母
豬牙花屬
卓巴百合
豬牙花
褶葉萱草
紫斑百合
紫斑窪瓣花
窄瓣鹿藥
紫花油點草
折枝菝葜
鐘花假百合
準噶爾鬱金香
紫花鹿藥
直立百部

蔥屬植物

蔥屬(Allium)舊屬百合科(Liliaceae),具有大約1250種;現在植物學分類將這類植物獨立成蔥科(Alliaceae)。這類植物屬於多年生鱗莖植物,雖然有少數種蔥屬植物並不結成堅實的鱗莖。成員尚包括極有價值的庭園香藥草植物,如青蔥、大蒜、洋蔥、韭、蝦夷蔥等等,常用在日常食物調味上。

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