茭筍炒豬肝

茭筍炒豬肝，家常菜。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，貧血患者經常食用，不但可開胃口，而且可直接補充各種營養素，尤其是鐵和蛋白質。

配料

主料：豬肝
輔料：茭白、蜜豆、木耳、蔥、姜
調料：鹽、白糖、醬油、醋、香油、高湯精、料酒、胡椒粉、澱粉

烹製方法

1、將豬肝洗淨後切片，加入醬油、鹽、胡椒粉、薑末、澱粉攪拌均勻，再
放入開水中焯一下取出備用；
2、取一碗加入鹽、醬油、糖、醋、蔥薑末、料酒、胡椒粉、高湯精、香油調勻，鍋上火加入茭白、蜜豆、木耳翻炒，倒入調好的汁和豬肝大火翻炒出鍋即可。

特點

鮮嫩滑爽，營養豐富。