茭白炒鴨塊

材料

鴨腿，茭白，蔥姜蒜，茴香，桂皮，調料：料酒，蚝油，老抽，糖

做法

1. 鴨腿斬成塊入沸水焯2分鐘,洗淨血末;
2. 茭白去殼切成滾刀塊;
3. 蔥切段,姜切片,蒜拍碎;
4. 熱鍋入油,油溫後下蔥姜蒜煸出香味,下鴨塊煸炒;
5. 烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖調味, 放入茴香、桂皮和適量清水中小火燉半小時;
6. 放入茭白繼續燉至鴨肉入味酥軟, 收汁裝盤即可.