茉莉南昌銀毫

茉莉南昌銀毫屬茉莉花茶，產於江西南昌。五代十國蜀毛之錫《茶譜》（935年前後）載：“洪州西山白露鶴嶺茶，號絕品。

基本信息

• 中文名：茉莉南昌銀毫
• 主要功效：提神
• 用法用量：適量沖泡
• 防腐劑：否
• 儲藏方法：冰櫃冷藏

簡介

宋《關淑事類賦·茶賦》中引作“洪州西山白露及鶴嶺茶極妙。”清康熙二年（1663）《南昌郡志》載：“西山白露鶴嶺茶，號絕品，以紫清香城者為最優，又名雲霧茶。”

品質特點

外形條索緊結顯毫；內質香氣馥郁芬芳，滋味鮮醇爽口，湯色綠黃清澈，葉底嫩勻明亮。茉莉銀毫在茉莉花茶中應屬於中、高檔茶，是一種“加工花茶”。

製作工藝

它的製作工藝主要是拌和與堆放：

茉莉南昌銀毫

茶坯和鮮茉莉花均勻拌和(拌和條件：茉莉花要有七、八成開)和堆放組成的工序。在堆放過程中茉莉花吐出的香氣，會周圍的茶坯所吸收，茶坯便成為具有濃烈花香的花茶。“有的窨花過程中間還要增加一道通花工序，當窨堆溫度上升到一定的高度，即將窨堆扒開散熱降溫，然後再收堆繼續窨制”。當香花不再正常吐香時，便開始起花，即用篩分方法將花渣與茶坯分開。有的配花量極少，或香花形態與茶坯相似，就不起花。起花後的製品含水量若超過8-9%，就必須及時復火降低水分。窨坯復火後冷卻再窨花一次，稱為二窨，經過反覆的窨制才可完成。

功效

它可提神功效，可安定情緒及舒解鬱悶。有胃弱、慢性病支氣管炎等呼吸器官疾病的宜多飲用。