基本信息
| 中文名稱 | 苯丙醛 |
| 英文名稱 | 3-Phenylpropionaldehyde |
| 中文別名 | 3-苯基丙醛; 氫化肉桂醛; 苯基丙醛; |
| 英文別名 | Hydrocinnamic aldehyde; 3-Phenylpropan-1-al; 3-Phenylpropanal; Benzyl acetaldehyde; Dihydrocinnamic aldehyde; beta-Phenylpropionaldehyde; Hydrocinnamaldehyde; Hydrocinnamide; Phenylpropyl aldehyde; |
| CAS號 | 104-53-0 |
| EINECS號 | 203-211-8 |
| 分子式 | CHO |
| 分子量 | 134.17 |
| InChI | InChI=1/C9H10O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-3,5-6,8H,4,7H2 |
| 熔點 | -42℃ |
| 密度 | 1.01 |
| 沸點 | 224-226℃ |
| 閃點 | 95℃ |
| 物化性質 | 無色液體。有像風信子的香氣。密度1.010-1.020。熔點47℃。沸點221-224℃（0.1兆帕，744毫米汞柱）。折射率1.520-1.532。溶於乙醇。 |
| 用途 | 廣泛用於配製各種花香型香精，特別是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精 |
| 安全術語 | S26:; S37/39:; |
| 風險術語 | R36/37/38:; |
| 危險品標誌 | Xi:Irritant; |
| 下游 | 鹽酸苯丙醇胺 |
相關類別: Aroma Chemicals;芳香化學品;Aromatics Compounds;醫藥中間體;Aromatics;合成香料;日用品;香料及香精;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;香精香料;通用試劑;醛;芳香醛
Mol檔案: 104-53-0.mol
含量分析
用移液管吸取試樣5ml，放入一100ml具刻度的細頸燒瓶中，加10%(W/W)焦亞硫酸鈉液70ml。在水浴上將內容物加熱至50～60℃，並強烈振搖燒瓶15min。靜置，當液層充分分離後，再加上述焦亞硫酸鈉液，使油層液面到達瓶頸刻度處。所分出的油層不得超過0.5ml。 或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲1.7；糖果5.0；焙烤食品5.5；布丁類4.3。 適度為限(FDA§172．515，2000)。
安全信息
危險品標誌 Xi
危險類別碼 36/38-36/37/38
安全說明 26-36-37/39
WGK Germany 2
RTECS號 MW4890000
F 10-23
海關編碼 29122900
上下游產品信息
下游產品 (2,2-二甲氧基-1-甲基乙基)苯
上游原料 1,1-二乙氧基乙烷-->反式肉桂醛
產品用途
少量用於風信子、香石竹、鈴蘭、紫丁香、兔耳草花、依蘭、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增強香氣的效能；
用於香薇、月桂、辛香、菸草香韻中；
作為食用香料用於杏仁、漿果、葡萄、櫻桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。
生產方法
由肉桂醛經催化氫化而製得。
編號系統
CAS號：104-53-0
MDL號：MFCD00007021
EINECS號：203-211-8
RTECS號：MW4890000
BRN號：1071910
PubChem號：24864504
物性數據
性狀：無色液體，有像風信子的香氣。
密度（g/mL,25℃）：1.010～1.020
相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
熔點（ºC）：47
沸點（ºC,99.2kpa）：221~224
沸點（ºC, kPa）：未確定
折射率：1.520~1.532
閃點（ºC）：97
比旋光度（º）：未確定
自燃點或引燃溫度（ºC）: 未確定
蒸氣壓（mmHg,ºC）：未確定
飽和蒸氣壓（kPa, ºC）：未確定
燃燒熱（KJ/mol）：未確定
臨界溫度（ºC）：未確定
臨界壓力（KPa）：未確定
油水（辛醇/水）分配係數的對數值：未確定
爆炸上限（%,V/V）：未確定
爆炸下限（%,V/V）：未確定
溶解性：溶於乙醇
毒理學數據
皮膚/眼睛刺激性：標準德來塞實驗：人類皮膚接觸，100%；
急性毒性：大鼠經口LD50：>5mg/kg；
小鼠靜脈注射LD50：56mg/kg；
兔子皮膚接觸LD50：>5mg/kg；
生態學數據
通常對水沒有危害。
分子結構數據
摩爾折射率：40.62
摩爾體積（cm3/mol）：136.0
等張比容（90.2K）：332.5
表面張力（dyne/cm）：35.6
極化率：16.10
計算化學數據
疏水參數計算參考值（XlogP）:無
氫鍵供體數量:0
氫鍵受體數量:1
可旋轉化學鍵數量:3
互變異構體數量:2
拓撲分子極性表面積17.1
重原子數量:10
表面電荷:0
複雜度:92.9
同位素原子數量:0
確定原子立構中心數量:0
不確定原子立構中心數量:0
確定化學鍵立構中心數量:0
不確定化學鍵立構中心數量:0
共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
避免與氧化物、鹼、空氣接觸。
存在於菸葉中。
天然存在於肉桂油等精油中。
貯存方法
儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、強鹼、空氣分開存放，切忌混儲。採用防爆型照明、通風設施。禁止
使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
貯存溫度4ºC
安全術語
S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸後，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。
S37/39 Wear suitable gloves and eye/face protection
戴適當的手套和護目鏡或面具。
S36 Wear suitable protective clothing.
穿戴適當的防護服。
風險術語
R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
R36/38 Irritating to eyes and skin.
刺激眼睛和皮膚。
