苦瓜煲排骨

苦瓜煲排骨是一道美味菜餚，夏天下火清熱潤燥的食療菜譜，老少皆宜，功效顯著。

主要材料

材料：苦瓜、排骨、蔥、姜、黃酒、鹽、白糖。

製作過程

現將苦瓜洗淨去籽，切成滾刀塊，撒上鹽淹兩個小時，這樣可以去掉苦味。排骨切成寸段，鍋內放清水，水開後放入排骨焯水，待排骨變色撈出控乾水份。電飯煲內放適量水，大火煮開，放入排骨、黃酒、薑片、蔥段、少許白糖。調到一小時煲湯，一小時後，苦瓜用清水衝去鹽，到入鍋中，再煮5分鐘即可。