芹菜豆腐

芹菜豆腐是一塊色香味俱全的美食，光色相就讓人垂涎欲滴，所需材料是芹菜20克，豆腐30克。清熱解毒。

配方

芹菜20克，豆腐30克。

製法

把芹菜洗淨切碎，與豆腐共同煮熟，加食鹽調味服食。

功效

清熱解毒。

用法

每日1劑，服食次數視病情而定。

芹菜

【藥物名稱】芹菜
【別名】旱芹
【科屬】傘形科

芹菜豆腐

【植物形態】植物形態：一年生或二年生草本。禿淨，具圓錐根和多數的支根，全體有強烈香味。莖直立，高50~150厘米，具菱角和直槽。根生葉為奇數羽狀複葉，具長總軸，小葉3~5對，每一小葉再3裂，裂片近菱形，長約1厘米，邊緣具圓鋸齒或鋸齒，小葉柄長1~2厘米；莖生葉通常為楔形，全裂或條裂。花白色，頂生復傘形花序，無總梗或具短總梗，萼、花瓣、雄蕊均5枚，子房下位，2室。雙懸果近圓形至橢圓形，果菱5條。
生態分布：我國各地均有栽培。
藥用部分：全草入藥，冬、春季採收。
用途：性味甘、淡、平，無毒。能散寒止咳，清熱。治風寒咳嗽及癰腫，高血壓。用量：3~5錢，外用酌量。

豆腐

【來源】為豆科植物大豆種子的加工製成品。
【製法】一般用黃大豆，以水浸約一天左右(夏季可較短)，待豆浸胖後，帶水磨碎，濾去渣滓，入鍋煮沸，即成豆腐漿，再點以鹽滷或石膏，即凝成豆腐花，然後用布包裹，榨去部分水分，即成。
【性味】甘，涼。

芹菜豆腐

①《本草圖經》："寒。"
②寧原《食鑒本草》："味甘，平。"
⑧《隨息居飲食譜》："甘，涼。"
【歸經】《本草求真》："入脾、胃、大腸。"
【功用主治】益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黃、燒酒毒。
①寧原《食鑒本草》："寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。"
②《綱目》："清熱散血。"
③《醫林纂要》："清肺熱，止咳，消痰。"
④《本草求真》："治胃火衝擊，內熱鬱蒸，症見消渴、脹滿。並治赤跟腫痛。"
⑤《本草求原》："解硫黃毒。"
⑥《隨息居飲食譜》："清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。"
【選方】①治休息痢：醋煎白豆腐食之。(《普濟方》)
②治飲燒酒過多，遍身紅紫欲死，心頭尚溫：熱豆腐切片，滿身貼之，冷即換，甦醒乃止。(姚可成《食物本草》)