芹菜炒雞絲

用料

材料	用量
芹菜	50克
雞腿肉	50克
胡蘿蔔	適量
木耳	適量
洋蔥	少許
薑汁	少許
玉米油	適量
有機醬油	少許
耗油	兩滴

做法

1. 將原料清洗乾淨	芹菜炒雞絲
2. 將芹菜、胡蘿蔔、木耳、洋蔥切細絲	芹菜炒雞絲
3. 將雞肉切成細絲，加入幾滴鮮薑汁用手抓勻，再加入水澱粉抓勻，醃製5分鐘	芹菜炒雞絲
4. 鍋內加水燒至八成開，把醃好的雞絲放入鍋內，用筷子慢慢撥開，等肉絲變成白色浮上來，用漏勺撈起放入冷水中浸涼，控淨水分待用	芹菜炒雞絲
5. 鍋燒熱倒入油，油微熱加洋蔥和胡蘿蔔煸炒出香味	芹菜炒雞絲
6. 加雞絲煸炒	芹菜炒雞絲
7. 加芹菜煸炒，加醬油煸炒，加少量清水煮一會即可	芹菜炒雞絲