花甲茄子

原　料:?

花甲150克、茄子100克、生薑10克、紅椒1隻。
花生油20克、鹽10克、味素12克、白糖3克、紹酒5克、麻油5克。

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操　作?

1.鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。
2.燒鍋下油，放入薑絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。
3.加入清湯，鮮茄煮8分鐘後，再調入鹽、味素、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內即成。