花枝玉米餅

花枝玉米餅是一款美味菜譜，先蒸後煎。屬於閩菜菜系，主要原料有花枝漿、玉米漿等。

閩菜是中國八大菜系之一，常以福州菜和廈門菜為底部。廈門菜具有濃厚的閩南地方特色，其烹調特點是：湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長烹製海鮮佳肴。其烹調技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。花枝玉米餅是其中的一個代表。

原料/調料

花枝漿 500公克

玉米漿 220公克

香菜末適量

大白皮 12張

鹽 1/4小匙

鮮雞粉 1/4小匙

糖 1小匙

胡椒粉 1/4小匙

麻油 1小匙

(1)把花枝漿、玉米漿、香菜末與調味料攪拌均勻即為餡料。

(2)每張大白皮包入60公克餡料，包成圓形，然後用手輕輕壓扁，放入蒸數分鐘後取出。

(3)將平底鍋加熱，加入少許沙拉油，把蒸好的花枝玉米餅，用小火煎至兩面呈金黃色即可。