花旗參燉雞胗湯

花旗參燉雞胗湯，菜品口味為清淡，主要工藝為燉，所需時間為一小時，製作難度為普通，所用廚具為蒸鍋 ·燉盅。

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

食材明細

雞胗300克

花旗參片 20克

鹽適量

姜 2片

做法

1.材料：雞胗、花旗參、純淨水、薑片

2.用一燉盅洗淨，裝入純淨水（約三碗三人量）

3.雞胗用鹽澱粉清洗淨，裝入燉盅，上內外蓋

4.用蒸鍋隔水蒸1小時

5.用蒸鍋隔水蒸1小時後，灑些鹽調味即可

6.花旗參雞胗湯成品