芫爆烏魚條

芫爆烏魚條，主要原料有墨魚500克,香菜50克,大蔥5克,姜5克等，這道菜非常美味。墨魚與茄子相剋 同食容易引起霍亂。

類別: 魯菜
工藝: 芫爆

原料

墨魚500克,香菜50克,大蔥5克,姜5克,大蒜5克,鹽3克,味素2克,料酒10克,植物油20克,胡麻油5克,

製作過程

1.烏魚肉去邊筋，切寬6厘米的長條，先順奇直長，再橫切深而不透的直刀，隔一刀斷一刀，用開水焯出。
2.勺中加植物油燒熱，加入烏魚條一促即取出，勺中留底油，加入蔥姜蒜一烹，再烹入料酒少許，加入高湯20克和調料，加入香菜段、烏魚條翻炒幾下，淋入花椒油出勺。

食譜相剋

墨魚與茄子相剋 同食容易引起霍亂。 服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；