芝麻酥條

芝麻酥條

芝麻酥條是一道簡單的家常糕點,所用材料為中筋麵粉250克、水120克、液體黃油10克、鹽5克、疊被子用片狀黃油125克。

j介紹

芝麻酥條屬於糕點/甜點,主要原料是白面、芝麻,口味是香酥,工藝是烘,難度屬於中

原 料

中筋麵粉250克、水120克、液體黃油10克、鹽5克、疊被子用片狀黃油125克。
抹料:黑芝麻少許、蛋液少許、砂糖少許

操 作

1、中筋麵粉加入水,液體黃油,鹽混合成團,用保鮮膜包好,放冰櫃1小時,然後放入片狀黃油,摺疊三次,每次三折。中間如擀不開,就放冰櫃冷藏10分鐘再擀。折好後,放冰櫃再冷藏一小時。取出擀成長方形面片,厚度約0.3毫米。做法參考我疊被子手法。

2、然後在表面刷上蛋液。

3、再撒上白砂糖和黑芝麻,黑芝麻可事先烤熟。

4、然後用擀麵棍壓平,壓緊。

5、切成寬1.5厘米,長15厘米左右的長條。

6、然後彎曲放入烤盤中,為防止不成形,可以兩頭按緊在烤盤上,過15分鐘後再開烤箱210度預熱,中層烤20分鐘左右。

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