芝麻條

基本信息

• 中文名：芝麻條
• 主要食材：精白麵粉，芝麻
• 分類：蘇菜
• 口味：香酥脆
• 營養成分：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵

【菜名】

芝麻條

【所屬菜系】

江蘇菜

【特點】

色澤金黃，味香酥脆。

【原料】

主料 精白麵粉250克，芝麻50克，雞蛋3個。

調料 植物油900克(實耗約80克)，乾澱粉50克，綿白糖150克。

【製作過程】

(1) 將麵粉放在案板上，中間扒一個凹窩，將雞蛋打入窩中，放進芝麻、白糖、拌勻揉透。將揉好的麵團用擀麵杖擀成薄片(0.5厘米厚)，注意邊擀邊撒乾澱粉，以免粘住。然後將擀好的薄征，切成5厘米長、0.5厘米寬的條待用。 (2) 將炒勺燒熱注油，待油達7～8成熱時，把芝麻條放入，炸至金黃色、鬆脆時撈也，冷透裝盤即可。