芋頭燒小排

芋頭燒小排，製作原料主要有芋頭等。

材料

芋頭200公克，排骨300公克，蒜頭3粒，蔥1支，醬油1大匙，糖1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，鹽1/8茶匙，香油1茶匙，水2杯，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，香油1大匙，麵粉1大匙

做法

1.蒜頭剝膜，洗淨切粒；蔥洗淨切小段備用。
2.芋頭削皮洗淨切滾刀塊，以中火油溫140℃炸熟；排骨洗淨剁成3公分塊，加入醃料以筷子拌醃15∼20分鐘後入油鍋，以中火油溫140℃炸至外皮乾爽備用。
3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香作法的材料，再加入所有調味料及作法2的芋頭和排骨，以小火燜燒至湯汁稍收乾即可。