原料
類別：清熱解毒食譜 防暑食譜 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養顏食譜
絲瓜湯工藝：煮 口味 甜味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：絲瓜400克
輔料：毛豆20克 冬筍100克 香菇（鮮）30克
調料：植物油50克 植物油15克 香油2克
做法
絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味素3克，精鹽15克，植物油30克，清水
絲瓜湯500克。
1.先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗乾淨，切成小塊。2.將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水
倒入鍋中同煮一下，加入味素、香油，盛入碗內即成。
特點
湯鮮味美營養價值
絲瓜湯絲瓜- 絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。
蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸，...
香菇絲瓜湯
主料：絲瓜200克 香菇5克
調配料：食用油10克 香油2小匙 精鹽2小匙 味素1小匙
製作過程：
1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨，切成小塊；
2、炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熱，加入味素、香油即可。
食譜
冬筍
絲瓜湯毛豆
1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
絲瓜湯5.毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7.毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
絲瓜
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜中含有豐富的維生素B族和維生素C，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經的功效。1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
香菇（鮮）
絲瓜湯營養成分
| 能量168.26千卡 | 蛋白質11.38克 | 脂肪3.98克 | 碳水化合物26.96克 | 葉酸45.63微克 |
| 膳食纖維4.99克 | 膽固醇 | 維生素A77.4微克 | 維生素B6 | 維生素C26.7毫克 |
| 維生素E2.76毫克 | 胡蘿蔔素466微克 | 核黃素0.28毫克 | 硫胺素0.19毫克 | 煙酸3.08毫克 |
| 鈣105.6毫克 | 磷225.5毫克 | 鉀561.6毫克 | 鈉11.61毫克 | 碘 |
| 鎂61.3毫克 | 鐵2.49毫克 | 鋅1.39毫克 | 硒4.71微克 | 銅0.38毫克 |
| 錳0.56毫克 |
