芋頭地瓜圓

芋頭地瓜圓所屬一款美食之一，主要原料有芋頭1個(約1斤)、地瓜1個(約1/2斤)、地瓜粉約1斤等，這道菜非常美味。

材料準備

芋頭1個(約1斤)、地瓜1個(約1/2斤)、地瓜粉約1斤、細砂糖約 6～7小匙、紅砂糖酌量、

芋頭地瓜圓

水適量

具體作法

(1)將芋頭與地瓜去皮後，切成約1.5公分厚片，放入沸水中煮

芋頭地瓜圓

熟，取出稍涼後，搗成泥狀，再加入地瓜粉與細糖揉至不黏手，將粉團搓成長條狀，再擰成等份小顆粒。 (2)將煮芋頭的水，添加適量的水與紅砂糖煮成糖水。 (3)另煮1鍋水，水開後將作好的芋圓及地瓜圓放入煮至浮起，再撈至糖水中即可。

注意事項

(1) 由於地瓜泥甜份較高，所以加入的細砂糖可少一點。 (2) 加

芋頭地瓜圓

入的地瓜粉份量，需視芋泥、地瓜泥的軟度而定，並無一定比例，只需揉至不黏手的程度即可。