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廚師和服務生系海上特殊服務行業，該行業有很強的技術性、服務性和相對獨立性，因此僅僅掌握大眾化的英語是遠遠不夠的。他們不僅需要掌握相關的語言組織形式，而且需要熟知相關的專業辭彙，如廚房的器皿刀具、服務間的物件等等，其業務更是十分廣泛，如垃圾處理、上食品、船舶安全、招待、購物等不一而足，而廚師和服務生翻閱了大量的相關書籍後符合該行業的書籍往往太少。該書填補了國內航運界廚師和服務生英語教材的空白。
目錄
Chapter0ne：PracticalPhrases，orSentences(實用的詞組、句子)
問候(Greetings)
接待(Reception)
證書(Certificates)
保全(PublicSecurityOccupation)
點菜服務(ServingOrders)
……
