臭豆腐西施

臭豆腐西施

在湖北,熊娟找到了當地一個有名的臭豆腐老字號,攤主是一位70多歲的老人。 熊娟幫老華僑買了一個星期的臭豆腐,也從老人那聽到不少關於臭豆腐的傳聞。 ”在湖北時,熊娟找到了當地一個有名的臭豆腐老字號,攤主是一位70多歲的老人。

人物簡介

臭豆腐西施熊娟,1979年出生在江蘇省南昌市新建縣聯圩鄉茶潭村,憑著臭豆腐,獲得江西省南昌市民間

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組織“天下第一擂台”給予:“天下第一臭”封號。成為江西省“十大創業金點子項目”,被共青團中央、國家勞動和社會保障部評為“重點創業項目”,並獲得五十萬創業基金。
臭豆腐西施熊娟十六歲就出外打工,做過客房服務員、從事過美容行業,1998年在上海做客房服務員的時候,一位入住酒店出國40年的老華僑,說油炸臭豆腐是他非常喜愛的家鄉美食,在外想了40年,希望熊娟能幫他買些回來嘗嘗。在酒店附近的小吃街,不足200米,卻擁有四家臭豆腐攤,每個攤位前都是人頭攛動,生意興隆。熊娟幫老華僑買了一個星期的臭豆腐,也從老人那聽到不少關於臭豆腐的傳聞。她沒有想到,這小小的臭豆腐居然上了宮廷御宴,慈禧太后、宛容皇后也都愛吃。於是不禁心動,試著嘗了幾次,這一嘗讓熊娟從此與臭豆腐結下了不解之緣。
2002年,23歲的熊娟在仍然持續她的打工歲月,在外漂泊多年,還不知道未來的道路在哪裡。2004年,25歲的熊娟差不多經歷了十年的打工歲月,竟是毫無積累。一無所獲的熊娟決定回南昌創業。開禮品店不到一個月就遇到大火,連嫁妝錢都賠了進去。轉開臭豆腐店,由於經驗不足,臭豆腐店開不到一個月就關門了,還負上了一筆債,可她並沒有在失敗面前屈服,於是開始了辛酸的取“臭”經之路,一年之間走遍了北京、浙江、雲南、湖南等6個省市,10多個城鎮。
湖北,熊娟找到了當地一個有名的臭豆腐老字號,攤主是一位70多歲的老人。老人的攤子很簡單,但臭豆腐卻做得又臭又香。老人有個固執的脾氣,就是每天只賣100串,無論是誰來都不更改,來晚了只能空手而歸。熊娟為了幾串臭豆腐,常常是特意坐一個多小時的公車,與老人邊吃邊聊臭豆腐,其中得益頗多。
當年聽聞浙江紹興的“油炸臭豆腐”名揚國內外,在馬來西亞、新加坡等東南亞不少地方都有市場,熊娟就下決心一定要把他們的絕活學到手。但紹興“油炸臭豆腐”的老店是家傳手藝不外傳,熊娟被一次又一次的拒之門外。即便這樣,熊娟不曾想過放棄,最終她的誠心打動了對方,行家老師傅們把家傳手藝手把手教給了這個堅韌的姑娘。
2004年10月熊娟學到了臭豆腐的製作方法,回到南昌在羊子巷又辦起了她的第二家臭豆腐店。熊娟將中草藥與傳統工藝結合,將專用野菜密封發酵,其間加入了專門調配的中草藥製成霉鹵,這樣做出的臭豆腐與傳統方法做出的“臭味”相同,口感出眾。小店一開張,顧客是呼朋引友、紛至沓來。一個月下來,營業額竟然高達3萬多元,純利潤2萬多元。看到如此好的業績,熊娟下決心把自己的臭豆腐店做大做強。
而在臭豆腐的工藝上,熊娟更是求新思變,做出試合南昌人口味的臭豆腐,採用10餘味中草藥配料,使其口感更為出眾、營養更為豐富。
熊娟的第二個臭豆腐店開張沒多久,店門口邊有座變壓器遭遇了火災,意想不到的是,這次火災卻讓熊娟的臭豆腐店歪打正著火了起來,由於受到媒體有關變壓器火災的新聞報導,而新聞報導的地址正她是臭豆腐店旁邊,這無意中新聞成為了她那臭豆腐的廣告,加上她的臭豆腐真的好吃,生意馬上就火爆起來了。
變壓器著火引來電視台對熊娟創業故事的報導,一時間,顧客盈門。2005年,熊娟的臭豆腐創業項目作為南昌市創業代表,被共青團中央、國家勞動和社會保障部評為“十大創業金點子項目”。2008年,榮獲首屆“贏在南昌”創業挑戰賽亞軍,獲得50萬創業基金。一時間,中央電視台《家庭》、《人與社會》、江西衛視、經濟晚報、信息日報、21世紀人才報上百家媒體對熊娟那是競相報導,她自己也被媒體譽為“臭豆腐西施”。短短三年的時間,熊娟就在全國開了200多家分店。而這些分店帶動了很多農民致富。熊娟的宮廷臭豆腐創業項目被共青團中央、國家勞動和社會保障部評選為“重點創業項目”、被江西省勞動廳評為“十大創業金點子項目”,被媒體譽為“臭豆腐西施”的熊娟一時“臭”名遠揚。

熊娟經歷

談起自己當年的經歷,熊娟總是苦笑著說:“我從16歲還沒上崗就下崗,到無奈遠走他鄉赴外省打工。前前後後做過許多大大小小的苦活、累活!”雖然這其中歷經艱苦,但熊娟認為這也是自己人生中寶貴的一份生活經歷。
結緣臭豆腐,是熊娟1998年在上海做客房服務員的時候,一位入住酒店出國40年的老華僑,說油炸臭豆腐是他非常喜愛的家鄉美食,在外想了40年,希望熊娟能幫他買些回來嘗嘗。在酒店附近的小吃街,不足200米,卻擁有四家臭豆腐攤,每個攤位前都是人頭攛動,生意興隆。熊娟幫老華僑買了一個星期的臭豆腐,也從老人那聽到不少關於臭豆腐的傳聞。她沒有想到,這小小的臭豆腐居然上了宮廷御宴,慈禧太后婉容皇后也都愛吃。於是不禁心動,試著嘗了幾次,這一嘗讓熊娟從此與臭豆腐結下了不解之緣。
2004年,在外漂泊多年的熊娟決定和丈夫回南昌創業。和熊娟一樣,丈夫李寶清也是一個臭豆腐愛好者,兩人可謂“臭”味相投,熊娟開家臭豆腐店的想法很快得到了李寶清的肯定。在丈夫的支持下,熊娟作出了先廣學“臭”藝的決定。於是她開始了取“臭”經之旅,一年之間走遍了北京浙江雲南湖南等6個省市,10多個城鎮。
回想當年拜師學藝的日子,熊娟說“那真是一條辛酸之路。”在湖北時,熊娟找到了當地一個有名的臭豆腐老字號,攤主是一位70多歲的老人。老人的攤子很簡單,但臭豆腐卻做得又臭又香。老人有個固執的脾氣,就是每天只賣100串,無論是誰來都不更改,來晚了只能空手而歸。熊娟為了幾串臭豆腐,常常是特意坐一個多小時的公車,與老人邊吃邊聊臭豆腐,其中得益頗多。
當年聽聞浙江紹興的“油炸臭豆腐”名揚國內外,在馬來西亞新加坡等東南亞不少地方都有市場,熊娟就下決心一定要把他們的絕活學到手。但紹興“油炸臭豆腐”的老店是家傳手藝不外傳,熊娟被一次又一次的拒之門外。即便這樣,熊娟不曾想過放棄,最終她的誠心打動了對方,行家老師傅們把家傳手藝手把手教給了這個堅韌的姑娘。

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