自醃蘿蔔酸鹹脆

自醃蘿蔔酸鹹脆

自醃蘿蔔酸鹹脆是一款家常美味菜,主要原料有大白蘿蔔若干根等,這道菜營養豐富,滋補佳肴,風味別具一格。

原料:

大白蘿蔔若干根

調料:

做法:

1、把蘿蔔洗淨,瀝乾水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸蘿卜可爽脆。
2、然後切成拇指粗左右的小段,放一個大盆里,撒上一些鹽,拌勻,放置一會兒。
3、大概放置一兩小時以後,蘿蔔會醃出一些水分,將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裡。
4、蓋上蓋子,放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水,可以用乾淨無油的筷子適當翻一下,讓它們均勻享受醃水的滋潤。如果喜歡吃辣的酸蘿蔔,也可以放幾個辣椒進去一起泡。

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