自製口味蝦

自製口味蝦，食品類。製作原料主要有蝦、辣椒等，口感舒適，味鮮美，是老少皆宜的營養獨特的家常菜餚。

自製口味蝦

自製口味蝦

主料：
蝦辣椒 (這是湘菜的主角，不過放多少要看自己的承受能力 )
配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜歡“色”的朋友，可以放點蔥）
調味料：鹽、醬油、料酒、醋、豆豉

做法

1、把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡
2、蝦一定要洗乾淨，尤其是頭部與身體連線處,很髒
3、先將蝦過油，不要放鹽，待表面呈紅色撈起
4、將蒜和姜放如油鍋里用中火炒出香味，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
5、一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下。待桂皮、八角的香味濃郁時，加入豆豉，打勻，再加適量水。
6、繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。