詞性及解釋
【化】autolysate
【醫】autolysate
釋義
自身溶解所產生的物質。自溶過程中測定了游離氨基酸態氮的變化，並對自溶產物進行了感官評定。研究結果表明，新鮮鳳梨汁可以代替商品植物蛋白酶用於魚蛋白自溶水解；
詞性及解釋
【化】autolysate
【醫】autolysate
自溶過程中測定了游離氨基酸態氮的變化，並對自溶產物進行了感官評定。研究結果表明，新鮮鳳梨汁可以代替商品植物蛋白酶用於魚蛋白自溶水解；
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