臘肉蒸菜乾

用料

材料	用量
青菜乾	一大把
臘肉一小塊	大約150克
蒜泥	適量
香蔥	少許
鹽	小半勺
老抽	一小勺
生抽	一小勺
魚露	半小勺
植物油	適量

做法

1. 家裡的青菜乾，是媽媽用青菜的菜心曬乾的，做之前拿溫水泡2兩小時

2. 泡好的菜乾洗乾淨，濾乾水分，菜乾從中間一切二，放在盆中放入鹽，老抽，魚露，稍微翻拌幾下，備用

3. 臘肉切成大薄片備用

4. 盤子底先鋪一層菜乾，上面鋪一層臘肉，然後在鋪菜乾，上面再鋪臘肉，然後上鍋蒸，水開後小火蒸25分鐘左右

5. 蒸好後均勻的撒一點生抽，撒上香蔥，鍋里放點油，加入蒜泥，炒出香味，把炒好的蒜泥淋在香蔥上面，就可以開吃了！