腰果肉飯

主料:豬肉(瘦) 120克 米飯(蒸) 250克
輔料:腰果 60克
調料:鹽 5克 味素 2克 白砂糖 4克 醬油 5克 澱粉(豌豆) 5克 花生油 75克 各適量
製作方法
1.將豬瘦肉洗淨，切成粒，用少許精鹽、糖和澱粉拌勻，醃漬片刻；腰果清洗乾淨。
2.將炒鍋內倒入適量花生油，燒熱後放入肉粒，爆出香味，備用。
3.再將炒鍋內倒入適量花生油燒熱，放入腰果，炸至呈金黃色，撈出，瀝油。
4.將炒鍋內倒入余油，燒熱後倒入半碗清水、味素、精鹽、糖和生抽，燒沸後放入澱粉勾芡，放入炸香的腰果，拌勻鋪在飯面上加入爆炒的肉粒，即可食用。