脊髓灰質
在脊髓的橫切面上可看見的中央部較暗的部分叫“灰質”，它在脊髓內呈“H”型，前方的兩個突出的部分叫前角，後方的兩個突出部分叫后角，字前、后角的外側有呈三角形的突出部分叫側角。連線兩側的灰質橫帶的部分叫“灰質聯合”，其中央有一縱管叫“中央管”。
腦灰質灰質縱貫脊髓的全長。因此，前、后角連續成柱狀，故又叫前柱和後柱。此外，在脊髓第一胸節至第三腰節之間尚有側柱，內含細胞群，發出的纖維分布於平滑肌、心肌及腺體。
前角寬大，內含前角細胞，脊神經前根即由前角細胞的軸突而成。如前角細胞受到損害，
其所支配的肌肉就癱瘓，表現為肌張力消失，肌肉萎縮。小兒麻痹症就是病毒侵犯這些
前角細胞所引起的。后角細長，其中的細胞統稱為后角細胞。
腦幹灰質
“灰質”是 腦幹里的分散成個別的 細胞群，通常這些細胞群稱為“ 神經核”。腦內“ 神經核”可分為兩類。一類為與 腦神經有關，稱為“ 腦神經核”；一類為 傳導束的中間神經核。一般來說， 中腦內有“ 動眼神經核”、“動眼旁核”和“ 滑車神經核”，以及“紅核”、“ 黑質”，後兩者與調節肌緊張有關。腦橋內有“ 三叉神經核”、“ 展神經核”、“ 面神經核”和“ 位聽神經核”。 延髓內有“ 舌咽神經核”、“ 迷走神經核”、“ 副神經核”和“ 舌下神經核”，以及與上行 傳導深感覺有關的“薄束核”和“ 楔束核”。
由於這些 神經核的存在， 腦幹成為重要的低級 反射 中樞。例如 中腦內有瞳孔 反射 中樞。臨床上，通過這些 反射的檢查，可了解 腦幹的 機能狀況。
大腦皮層灰質
大腦皮層是大腦半球表面的一層灰質，由各種 神經元、 神經膠質及大量出入 皮質的神經 纖維所組成。人類 皮質內 神經元數量很多，約140億。 神經元之間構成複雜的聯絡系統。大腦 皮質是人類思維活動的物質基礎，又是調節機體所有 機能的最高 中樞。
