簡介
腓特烈·威廉中學莊園(Weingut Friedrich Wilhelm Gymnasium) 腓特列·威廉中學莊園處1561年起就運作了，當時，它的創辦是為了給耶酥會學校提供收入來源。Gymnasium就是學校或學院的意思，是學生們身心鍛鍊的場所。若干世紀以來，這裡教育出許多著名的詩人、政治家、哲學家及一些大實業家，他們求學時受過葡萄園的部分資助。
多年來，葡萄園一直得到教堂、學生家長及一些報恩的畢業生的捐獻。葡萄園土質大部分為灰色頁岩——莫舍爾(Mosel)因此而出名——堅硬而黯黑的岩石吸收陽光熱量，然後反射給葡萄藤，促進葡萄的成熟。在這偏遠的北方，每一點熱量都是寶貴的。
腓特烈·威廉中學擁有莫舍爾的一些最壯觀的葡萄園的部分，葡萄采自特立頓鹹(Trittenheim)對面的朝西南偏西的葡萄園。它很陡峭，地圖上等高線幾乎要合攏了。所種4／5是雷司令(Riesling)葡萄，餘下是不甜的穆勒土爾告(Muller—Thurgau)葡萄用於無甜昧酒，以黎凡納(Rivaner)和肯納(Kerner)的名稱出售。雷司令則依年份的不同，會有從徹底無甜到全甜的各個品種。
地理信息
這裡處在極北的地方，氣候寒冷，德國釀酒師們要在葡萄成熟上多花功夫。平均年景時，這裡與德國所有的葡萄園一樣，葡萄能夠成熟，足以釀造“準繩種植管理優質葡萄酒”(QbA)。如果氣候好，葡萄完全成熟，或者留在枝頭上等待它完全成熟，便可釀出“特質優質葡萄酒”(QmP)，如珍品(Kabinett)酒、晚收(Spatlese)酒、極品(Auslese)酒、漿果極品(Beerenauslese)酒，無甜漿果極品(Trockenbeerenauslese)酒。它們每一級都是用較前一級更成熟的葡萄釀製，最後一種則是用珍萎葡萄。
絕大部分葡萄都生長在陡峭的山坡上，機械化採摘是行不通的。好酒的發酵用橡木桶，而為了發揮異香品種特色，只用舊木桶。“Fuder”酒桶就用了50年。裝瓶進行得很早，也是為了保持果實的異香。
優質德國酒的特徵是：完善的濃度和勻和的果香程度，以及驚人的藏釀能力。筆者寫作了23年，頂級1976酒今天品起來仍其味無窮。通常，基本的QbA酒在它們淺嫩時已可飲用，較高等級的則放長些時間更好。腓特烈·威廉中學的葡萄酒與別處的不同，即使是等級較低的，也要在瓶中藏釀一些時間。它的格拉查天堂葡萄園雷司令(GraacherHimmelreichRiesling)QbAl990，價格非常便宜，今日(1998年)飲用仍覺得十分淺嫩，絲毫沒有藏釀7年的感覺。
大甜味和半無甜味酒(Halbtrocken，實際是微甜)可能是這家公司最不成功的酒了。生長於寒冷莫舍爾地區的雷司令葡萄的清冽酸味，需要更甜的款式的甜味來調劑。如果你正打算買無甜的酒，買普法爾(Pfalz)或者巴登(Baden)吧。
