腊味炒飯

做法：1. 臘腸、臘肉先蒸熟，然後切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗淨、切丁。2. 用2大匙油小火炒香蒜末，然後放入臘腸丁、臘肉丁略炒，加入白飯炒勻，並加入其他，最後撒入青蒜，炒勻後盛出。

原料

臘腸1條
臘肉1小塊
蒜4瓣
青蒜1/2根
白飯2碗

輔料

酒1大匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許

Tips

1.用廣式的臘腸、臘肉比較香，而且不鹹，其他太鹹的臘肉或有煙燻過的不適合炒飯。
2.廣式腊味比較乾硬，一定先要蒸軟再用，潷出的湯汁很香，可以加在炒飯中一起炒。