腊味榴槤炒飯

原料

腊味榴槤炒飯

隔夜米飯一碗、榴槤（果肉不含核）100克、臘腸1根、白糖5克、鹽5克、豆苗一小把、炸香蕉片（或肉鬆、薯片、堅果仁等）適量。

做法

1、榴槤去核後將果肉放入攪拌機中打成細茸，讓後取出和米飯充分混合均勻，最好能醃製半小時；
2、鍋中放入少量油燒到三成熱，放入臘腸粒小火炒出香味，放入醃好的榴槤米飯，用筷子不停翻炒均勻，讓米粒鬆散；
3、在米飯中加入白糖和鹽調味，如果米飯結塊很難炒散的話，再加入鹽後加蓋子微微燜半分鐘，米飯吸收水分後就比較容易拌勻。米飯炒熟後出鍋前放入豆苗拌勻，食用前撒上香蕉片或者果仁即可。