胡蘿蔔炒羊肉

胡蘿蔔炒羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

所需食材

胡蘿蔔炒羊肉

羊肉100克、胡蘿蔔250克、香菜50克、蔥5克、生薑10克、精鹽4克、味素4克、麻油5克、紹酒5克、生粉3克。

醃羊肉絲味料

食粉1.5克、生抽3克、味素2克、生粉3克，清水30克。

製作方法

胡蘿蔔炒羊肉

1.將羊肉洗淨切細絲並醃好蘿蔔去皮切絲，香菜切段，生薑切片，從切段。

2.鍋內加水燒開，放入羊肉、紹酒煮片刻，胡蘿蔔也用沸水煮片刻，撈起濾水待用。

3.燒鍋下油，放入薑絲、羊肉絲、胡蘿蔔絲、香菜，攢入酒稍爆，調入精鹽、味素，下濕生粉勾芡，最後下麻油，撒上蔥段即可。

食用須知

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。