肚絲炒刺嫩芽

肚絲炒刺嫩芽

肚絲炒刺嫩芽是一種食物,製作原料有生豬肚、刺嫩芽、紅杭椒條。

原料

生豬肚1個,刺嫩芽200克、紅杭椒條50克

配料

鹽、雞精各5克,胡椒粉、花椒各2克,大料3克,蔥薑片、料酒各30克,濕澱粉15克,熟豬油65克

製法

1.豬肚治淨入鍋中,放大料、花椒、蔥薑片、料酒煮熟,撈出晾涼切絲。刺嫩芽洗淨,焯水備用。
2.鍋中加熟豬油燒至三成熱,放蔥薑片爆香,加紅杭椒條,烹入料酒,加鹽、雞精、胡椒粉,用濕澱粉勾芡,倒人刺嫩芽和肚絲,翻炒均勻即可。

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