肌醇六磷酸酶

肌醇六磷酸酶,是一種化學物質,用作抗氧化劑和金屬螯合劑的天然食品添加劑。

肌醇六磷酸酶

基本內容:

性質:一種用作抗氧化劑和金屬螯合劑的天然食品添加劑。化學名為肌醇六磷酸環己六醇六磷酸酯,黃褐色黏稠液體。易溶於水、酒精、丙酮和甘油。受熱分解。濃度高時較穩定。存在於一般植物中的為植酸鈣鎂(phytin)。將富含植酸鈣鎂的米糠、麩皮等用2%鹽酸浸提,加熱,再經離子交換製得植酸。在食品工業中,利用其抗氧化、螯合功能,用於果蔬水產食品的保鮮、護色。其他相關工業,用作金屬防鏽、防蝕劑。飼料穀物中所含植酸影響飼料價值,可用植酸酶先予分解。食物中的植酸對人體消化吸收的影響,尚無一致定論。
網址:http://www.chemyq.com/xz/xz7/67625cexgh.htm

肌醇六磷酸酶(植酸酶)phytase

作用肌醇六磷酸鈣鎂(肌醇六磷酸的Ca、Mg鹽)放出肌醇和無機磷的磷酸酶的一種,有1-肌醇六磷酸酶(EC3.1.3.8)和6-肌醇六磷酸酶(EC3.1.3.26)兩種。這種水解反應,是由6個磷酸依次游離的6步反應完成的。分布於高等植物(小麥、米糠、甘薯等)和高等動物(鼠,脊椎動物的血漿和紅血球)。來源於植物的酶不一定對肌醇六磷酸鈣鎂是特異的,它與酸性磷酸酶相似。
網址:http://www.chinavalue.net/wiki/showcontent.aspx?titleid=56087

相關內容:

肌醇六磷酸脂在熱管表面處理中的套用研究:對熱管採用肌醇六磷酸脂進行表面處理後,在金屬表面形成緻密的鈍化層,可以獲得良好的防腐性能,從而提高工質和熱管管材的相容性,避免熱管內產生不凝氣,有利於提高熱管的使用壽命.試驗結果表明,肌醇六磷酸脂處理方法是一種高效、環保、具有良好發展前景的表面工藝.

網址:http://scholar.ilib.cn/Article.aspx?AIT=QCode&AI=hxgyygcjs200306001&A=hxgyygcjs200306001

相關資料:

1,2,6-三磷酸肌醇抗氧化活性:麴黴植酸酶催化植酸水解得到1,2,6-三磷酸肌醇(Ins(1,2,6)P3)。在K3[Fe(CN)6]體系中,Ins(1,2,6)P3還原能力很弱。採用活性氧(ROS)試劑盒測定ROS含量,當濃度為0.4mg/mL時,Ins(1,2,6)P3對化學模擬體系及小鼠血清中活性氧的抑制率分別為90.78%、84.18%。在高濃度(20mg/mL)時,Ins(1,2,6)P3對大鼠紅細胞氧化自溶血具有促進作用;低濃度(2mg/mL)時具有明顯的抑制作用。小鼠腹腔連續注射Ins(1,2,6)P3(100mg/kg·d)12d後,與對照組比較,血清抗活性氧顯著提高

網址:http://www.cqvip.com/qk/95840X/200711/26024810.html

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們