肉麥餅

肉麥餅

肉麥餅是浙江永康、武義等地傳統的漢族名點,屬於餡餅類食品,外地稱“永康食果”。永康、武義農家在豐收喜慶季節向有製作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅,回到故里,總要吃上幾隻。肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,加上永康、武義特有的酸菜和霉乾菜肉餡,食之滿口香脆。

簡介

肉麥餅肉麥餅

永康肉麥餅是一種餡餅,外地稱“永康食果”。永康農家在豐收喜慶季節向有制

作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅,回到故里,總要吃上幾隻。至今永康旅外人士能做肉麥餅者,興致來時同樣要做點肉麥餅嘗鮮;旅外人士回故里,家鄉親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嘗。永康肉麥餅以製作簡便,配料考究,做工精緻,價廉物美,別具風味而聞名。烤肉麥餅的鍋大多採用淺而平的烤盤(早期用木炭火加熱,現多改為恆溫電熱),這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,加上永康特有的酸菜和霉乾菜肉餡,食之滿口香脆,甚得人們所喜愛,故凡是到過永康的人,總不免要品嘗幾個。

製作方法

用料:小麥粉500克,五花肉500克,霉乾菜50克

調料:蔥,味素,鹽

做法:

1.把麵粉和水攪成團

2.五花肉切丁混合霉乾菜或雪菜,加味素,鹽,調料

3.把麵皮推平,放進肉餡,包起來

4.放進平鍋兩邊翻烤8分鐘,成品

小貼士:

現烤現吃,香,鮮

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