浦江麥餅

浦江麥餅

麥餅屬於浙江省浦江地區一道特色的傳統小吃,名特產之一,每逢元宵佳節或者到浦江來的賓客,當地的人們都會拿出浦江麥餅來招待。棲居浦江城裡後會發現浦江麥餅已成為這裡聞名遐邇的傳統美食,而浦江也成為眾所周知的“麥餅之鄉”。

食品簡介

浦江麥餅 浦江麥餅

浦江麥餅以他傳統的方式獨家製作而成,其浦江麥餅不僅又大又圓,而且美味可口,猶如一輪金黃的團圓月,當地的人們每到元宵佳節的時候,便會拿出此道小吃,寓意著月圓人團圓。浦江麥餅有個很大的特點就是皮薄,個大,味香,入口餡香味鮮,但是卻肥而不膩,品嘗到此番美食的人無不為之傾倒,浦江麥餅可以稱之為天下一道美食。

製作方法

肉麥餅的餡:先把肉(五花肉)剁碎 {包餃子那種} 再把豆腐捏碎混在肉裡面 加配料攪拌均勻 再揉成團 注意:肉和豆腐最好成比例 這樣會好吃點

土豆餡:把土豆去皮,煮熟 弄涼 再弄成土豆泥 加鹽之類的 在揉成團

青菜餡:青菜加豆腐 做法也這樣

1 料揉成球狀 直徑大概在5厘米左右

2 餡做好後,再揉塊麵團,分成一小塊(可以包住那餡料) 把餡料裹進麵團里。

3 在桌子上撒點麵粉(防止上一步做好的餡不會黏在桌子上) 再把第2步做好的餡料用手均勻的拍成餅狀(力道不要太大) 如果想吃薄點的就拍的大點(新手建議厚點)

4 下油鍋 先把油倒在碗上,然後用調羹乘一勺沿著鍋壁均勻倒下去 在把第3步做好的麥餅攤平放在手裡再貼到鍋上(這是技術活,厚點好拿)

5 一面看上去有點硬以後,再翻個面(也是貼在鍋面 這也是技術活) 再倒一勺油 等這一面也有點硬以後 再翻轉幾次就好了

成功出來的麥餅金黃帶點稍微的焦 類似燒餅 做法也大同小異

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