肉腸改良劑

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肉腸改良劑

　
主要成份：
TG酶、乳化劑、複合植物膠、複合磷酸鹽、變性澱粉等。
使用效果:
1. 提高製品的持水能力，韌性、彈性和咀嚼性。
2. 保持產品的天然色澤和風味，能延長產品的保質期。
3. 可以替代產品中澱粉的用量，降低產品粉感。
4. 最佳化肌肉組織及連線組織，增加彈性，使肉質更豐富。
使用方法：
與食鹽、調味料均勻混合後於斬拌時加入