肉片鮮蘑

肉片鮮蘑，色澤金黃，味道鮮美的菜品。

肉片鮮蘑

【菜名】 肉片鮮蘑

特點

色澤金黃，味道鮮美。

原料

鮮蘑250克，瘦豬肉片150克，豬油50克，醬油10克，精鹽4克，味素2克，料酒10克，水澱粉30克，蔥、薑末各少許，高湯150克，植物油250克(實耗60克)。

製作過程

1.將鮮蘑切片，同肉片一起放入碗內，用水澱粉15克、精鹽1克漿好，用熱鍋溫油滑開，撈出控淨油。2.將鍋置火上，放入豬油，熱後下入蔥，薑末熗鍋，投入鮮蘑煸炒幾下，加入肉片、醬油、精鹽、味素、高湯，開鍋後勾芡，淋入料酒、炒勻裝盤即可。