肉末雪裡蕻

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原料：醃好的雪裡蕻一棵，豬後腿肉100g，豆子50g，紅辣椒，大茴蔥姜蒜適量，生抽，料酒適量。
做法：
1 買來的雪裡蕻放水中浸泡，換幾次水，把原有的鹽味泡掉大部分。
2 蔥姜蒜切末待用，紅辣椒不敢吃辣，就掰斷了一下。
3 豬後腿肉剁成末。
4 提前至少4小時泡好黃豆，放開水煮15分鐘，撈出待用。雪裡蕻擠乾水切末。
5 熱鍋放油，下大茴、紅辣椒、薑末，炒片刻，放入肉末繼續煸炒，加適量鹽，
肉變色基本熟後，加黃豆繼續煸炒3、4分鐘，倒入雪裡蕻，翻炒，加料酒、生抽等調料，加入蔥花，蒜末，炒5分鐘即可。