肉末谷壘

肉末谷壘，山西小吃，顆粒均勻，酥軟利口，營養豐富。

製作材料

豬肉、麵粉、雞蛋、澱粉、精鹽、蔥花、植物油各適量。

製作方法

1.將豬肉切成筷頭丁、加精鹽入味，用雞蛋、澱粉上漿。
2.鍋內加油燒至五成熱時，將肉丁撒入，炒至變色後撈出。
3.肉丁用麵粉裹勻，上籠蒸熟。
4.鍋內加少許油，放蔥花、肉丁熟炒，出鍋即可食用。

製作要領

肉丁生炒時不要炒過。