肉末燒菜花

肉末燒菜花是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有瘦豬肉100克,菜花400克，鹹香味美，營養豐富。

食譜原料

瘦豬肉100克,菜花400克， 醬油,鹽,料酒,蔥,姜, 植物油

製作方法

(1)肉洗淨剁成末; 菜花洗淨切成小朵，入開水鍋略燙，撈出控水。
(2)油鍋燒熱，先放入蔥薑末煸出香味，放肉末炒散，加醬油、 料酒炒勻，入菜花同炒，加鹽炒透即成。

特點

鹹香味美，營養豐富。  

製作關鍵

切菜花時要從頭往下順切。用開水燙一下能去掉菜花中的怪味。肉末下鍋時油不要太熱，以免肉炒不散。 

適用人群

10-12個月寶寶

健康提示

菜花的營養較一般 蔬菜豐富。

肉末燒菜花

 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、 食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化 功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。豬肉中的蛋白質含量為20.9%，比其他肉類要多，維他命B的含量為0.95%，也比較多。豬肉中容易引起血管疾病的飽和脂肪酸的含量少於牛肉，而必需的不飽和脂肪酸—— 亞油酸的含量較為豐富。亞油酸具有阻止促進動脈硬化的物質的不好的膽固醇的活動的功能。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、 碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。