翠綠八卦筒

翠綠八卦筒的特點，該菜在新派潮菜中屬素菜類，製法簡單，講究造型美觀。

菜 名

翠綠八卦筒

做 法

蘆筍（或青菜莖）切段，用上湯焯熟，整齊地排放在外圍，醉好香菇排放第二圈，中間放蘿蔔花，隔斷蘆筍的釘形紅蘿蔔段，同樣用上湯焯熟。

特 點

該菜在新派潮菜中屬素菜類，製法簡單，講究造型美觀。